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GALETTES ガレットデロワ50レシピ本 GALETTES ガレットデロワ50レシピ本

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商品詳細情報

管理番号	新品：MJG26931284759 中古：MJG26931284759-1	メーカー	洋書	発売日	2025/08/10 00:18	定価	10400円
カテゴリ	本洋書

GALETTES ガレットデロワ50レシピ本 GALETTES ガレットデロワ50レシピ本

GALETTES ガレットデロワ50レシピ本

贅沢屋の GALETTES Amazon.co.jp: ガレットデロワ50レシピ本

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GALETTES Christophe Felder & Camille Lesecq (フランス)GALETTES ガレットデロワ50レシピ本édition: La Martiniere 社240ページフランス語サイズ:縦 28.5cm×横22cm×幅 2cmISBN:978-2-7324-8235-4この書籍は僅か23歳でオテル・ド・クリヨンのシェフ・パティシエになったChristophe Felder クリストフ・フェルデールとその愛弟子であり、こちらも23歳でル・ムーリスのシェフ・パティシエとなったCamille Lesecq カミーユ・ルセックによるものエピファニーに食べるフランスの伝統菓子、ガレット・デ・ロワを代表に50点のガレットが掲載前半のテクニックの部分ではベースとなる生地やクリームの作り方が解説されており、後半部分がルセットとなっている。シンプルなクレーム・フランジパーヌを挟んだものからミルティーユ・ヴァニーユ、ピスターシュ・フランボワーズ、プラリネ・ローズ、ポム・シードルなどクリエイティブなものまでバラエティ豊かなガレット達その他にもフイユタージュに留まらず、ブリオッシュ生地を使ったガレットという新しいスタイルにも取り組んでいる。共に世界最高峰のレベルで働いたクリストフ・フェルデールとカミーユ・ルセックによる美しいインスピレーションをぜひ◎某洋書店では¥13,200

全て使用してありますが、目立った傷や汚れありません。バラ売りでのご購入のご相談も可能です。