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英文版「野崎洋光が教える「やさしい和包丁」」野崎洋光英文版野崎洋光が教える「やさしい和包丁」 - Japanese Kitchen

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商品詳細情報

管理番号	新品：MTQ26931145914 中古：MTQ26931145914-1	メーカー	アート・デザイン・音楽	発売日	2025/08/02 13:30	定価	7000円
カテゴリ	本アート・デザイン・音楽

英文版「野崎洋光が教える「やさしい和包丁」」野崎洋光英文版野崎洋光が教える「やさしい和包丁」 - Japanese Kitchen

英文版野崎洋光が教える「やさしい和包丁」 - Japanese Kitchen

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英文版野崎洋光が教える「やさしい和包丁」英語版野崎洋光

野崎洋光が教える「やさしい和包丁」英文版野崎洋光／著ケイト・クリッペンスティーン／著ＹａｓｕｏＫｏｎｉｓｈｉ／〔撮影〕\r\r人気の日本料理店「分とく山」の野崎洋光氏が、片刃包丁の使い方をわかりやすく説明。\r覚えたての技術で作れる簡単なレシピも多数掲載! In Japanese Kitchen Knives, Nozaki\r teaches the reader how to use the three main traditional Japanese knives: the \rusuba, the deba, and the yanagiba. He explains many essential details, such as \rthe importance of the angle of the blade and how force is applied through it,\r and illustrates these lessons by working with ingredients familiar to Western \rreaders, such as everyday vegetables and rainbow trout. The instructions are \raccompanied by simple, easy-to-follow recipes that use the cutting techniques\r described.

全て使用してありますが、目立った傷や汚れありません。バラ売りでのご購入のご相談も可能です。